En lo que refiere a la alimentación y a la salud, existen muchísimos mitos y suposiciones que atribuyen propiedades curativas, mágicas o compensativas a determinados alimentos. Muchas de ellas son falsas en lo que respecta al poder nutritivo de algunos alimentos y no tienen fundamento científico.
Conceptos erróneos con respecto a algunos alimentos
El pan engorda: FALSO
El pan flauta o pan francés no posee grasas agregadas, por lo cual cuando se busca adelgazar es mejor consumirlo en lugar de cualquier galleta salada o pan de molde.
El pan tostado adelgaza: FALSO
El pan tostado se diferencia del fresco por su menor contenido en agua pero es igual en cuanto a su contenido calórico.
La gelatina es un alimento altamente nutritivo: FALSO
La gelatina es muy consumida por los niños por la creencia de que aporta proteínas, pero en realidad lo único que aporta es agua y azúcar (hidratos de carbono simples). Las proteínas que posee no son de alto valor biológico y el organismo las utiliza como energía.
El dulce de membrillo es bueno para la anemia: FALSO
El dulce de membrillo aporta solamente azúca, hidratos de carbono, no tiene ninguna propiedad que ayude a mejorar la anemia.
El aceite no tiene colesterol, pero para adelgazar hay que eliminarlo: FALSO
Es verdad que el aceite no tiene colesterol, pero es un error el eliminarlo ya que una proporción adecuada de estos ácidos grasos beneficia el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso y del inmunológico, reduce el colesterol y mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos. Lo ideal es consumir los aceites a diario porque son esenciales para la salud, siempre en crudo cuidando las cantidades.
Las frutas engordan si se comen de postre: FALSO
Las frutas aportan las mismas calorías antes o después de las comidas. Si se comen antes lo que hacen es saciar el apetito (por su contenido en fibra) y así favorecen a que se coma menos en la comida propiamente dicha. Pero el orden en el que se consumen los alimentos nada tiene que ver con el total de calorías diarias.
El agua tomada entre las comidas engorda: FALSO
El agua no aporta energía, por lo tanto no engorda. Si se bebe antes de comer puede saciar y minimizar el consumo de otros alimentos.
Los alimentos light adelgazan: FALSO
Los alimentos Light aportan menos calorías que los comunes si se ingieren en la misma proporción, pero eso no quiere decir que adelgacen.
Fuente: www.natulinea.com
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